LES PARCELLAIRES

Les Amphibol 2015

A.O.C. Fiefs Vendéens Chantonnay

NOUVEAUTÉ ÉTÉ 2015

Ce vin d’assemblage typiquement vendéen est l'expression singulière d'un terroir. Le nez est frais, minéral, exprime des notes de poire et de prune.

La bouche est fraîche et tendue, elle dévoile beaucoup de minéralité et de longueur.

Ce vin se sentira à l’aise sur des produits de l’océan ou de rivières (fruits de mer, poissons), et en évoluant, sur des fromages (chèvres, …). 

 

Suggestion : Carpaccio de thon rouge à l'huile d'Espelette, bavaroise de pomme de terre et morue, tomates séchées.

 

Cépages

80% Chenin Blanc

20% Chardonnay

 

Conduite du vignoble

- Age moyen des vignes : 7 ans

- Terroir d'amphibolites vertes

- Travail mécanique des sols

- Taille courte (Guyot Poussard)

- Travaux en vert importants réalisés manuellement (épamprage, suppression des entre-cœurs, effeuillage, éclaircissage,…)

- Lutte biologique

- Rendements 43 Hl/Ha 

- Vendanges manuelles

 

Vinification et élevage

Cette nouvelle cuvée est vendangée en caissette afin d'être pressée vendange entière.

Le Chardonnay et le Chenin sont assemblés sans débourbage avant la fermentation alcoolique. La fermentation est naturelle et spontanée en cuve inox.

Ce vin est élevé sur lies fines avec bâtonnage jusqu'au printemps.

 

Informations complémentaires

Disponible en cartons de 6 bouteilles

Servir entre 8 et 10°C

Garde de 5 ans et plus

 

 

 

Fiche technique Les Amphibol 2015.compre
Document Adobe Acrobat 76.9 KB

Tarifs domaine de la Barbinière

VENTE DIRECTE

 

De mars à décembre :
Du lundi au vendredi : 14h30-18h

Le samedi :

9h-12h30 / 14h30-19h

 

-

 

En janvier et février :
le samedi

9h-12h30 / 14h30-19h

 

Et en semaine, uniquement sur rendez-vous.

 

Nous situer...

Coordonnées GPS :

Latitude 46.6493332

Longitude -0.9796741

 


Réseau Bienvenue à la ferme
Petit Futé