LES SELECTIONS

Eclipse Blanc 2013

A.O.C. Fiefs Vendéens Chantonnay

Ce vin d’assemblage typiquement vendéen reflète la grandeur des vins blancs du Val de Loire.

Son nez complexe est un subtil mariage de notes légèrement boisées (caramel blond) et de fruits tel que le coin, la mirabelle,... La bouche est ample et riche, soutenue par une belle acidité. 

Ce vin accompagnera parfaitement poissons et viandes blanches.

 

Suggestion : 

- Dos de Cabillaud rôti, émulsion d'huile d'olive et menthe poivrée, fèves et petits pois frais. 

 

Assemblage

80% Chenin Blanc

20% Chardonnay

 

Conduite du vignoble

- Age moyen des vignes : 27 ans

- Terroir de schistes gris et rouges

- Enherbement Naturel Maîtrisé et binage

- Taille courte

- Travaux en vert importants (épamprage,effeuillage, éclaircissage,…)

- Lutte raisonnée, confusion sexuelle

- Rendements 23 Hl/Ha

- Vendanges manuelles

 

Vinification et élevage

Le Chardonnay, sur schistes gris, et le Chenin Blanc sur schistes rouges vendangé en limite de surmaturité, sont pressés vendange entière et entonnés sans débourbage. La fermentation alcoolique est réalisée en fûts de chêne français de 300 L (1 et 2 vins)  par les levures indigènes spécifiques de chaque terroir. 

Après assemblage, l’élevage d’un an en fût se déroule sur lies fines, accompagné de bâtonnages réguliers. 

Informations complémentaires :

Disponible en cartons de 6 bouteilles

Carafer et servir entre 10 et 12°C

Garde de 5 ans et plus

 


Tarifs domaine de la Barbinière

VENTE DIRECTE

 

De mars à décembre :
Du lundi au vendredi : 14h30-18h

Le samedi :

9h-12h30 / 14h30-19h

 

-

 

En janvier et février :
le samedi

9h-12h30 / 14h30-19h

 

Et en semaine, uniquement sur rendez-vous.

 

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Coordonnées GPS :

Latitude 46.6493332

Longitude -0.9796741

 


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