Silex Rouge 2015

A.O.C. Fiefs Vendéens Chantonnay

L’originalité de cet assemblage et la diversité de nos terroirs confèrent un vin de semi garde d’une belle complexité. Sa couleur est sombre aux reflets violacés. Son nez complexe se compose de fruits rouges (cassis, cerise noire, griotte, …) et de notes fumées (reflet du terroir). En bouche, le Cabernet Franc et la Négrette donnent la structure tandis que le Pinot Noir apporte puissance et finesse. La bouche est déjà ronde, généreuse avec des notes de petits fruits rouges. Ce vin friand et élégant accompagnera parfaitement des viandes blanches ou rouges

 

Suggestion : Émincé de rumsteack aux échalotes confites, réduction de vin, galette de pomme de terre darfin.

 

Assemblage

50% Cabernet Franc

40% Pinot Noir

10% Négrette

 

Conduite du vignoble

- Age moyen des vignes : 15-20 ans

- Terroir de Schistes gris et rouges, argilo-calcaire, gneiss, orthogneiss et amplibolites

- Enherbement Naturel Maîtrisé et binage

- Taille courte (Guyot Poussard)

- Travaux en vert importants (épamprage, suppression des entrecoeurs, effeuillage, éclaircissage,…)

- Lutte raisonnée, confusion sexuelle

- Rendements 45 Hl/Ha

- Vendanges manuelles

 

Vinification et élevage

Le Pinot Noir et la Négrette ont macéré 12 à 18 jours dont 6 jours à froid accompagnés de légers pigeages. Les Cabernet Franc ont macéré 2 à 3 semaines. Les fermentations sont conduites en levures indigènes.

Après assemblage, l’élevage est conduit en cuve inox durant 14 mois sur lies fines. Ce rouge est mis en bouteilles sans collage afin de préserver toute la richesse naturelle de cet assemblage.

 

Informations complémentaires :

Disponible en cartons de 6 bouteilles.

Servir entre 16 et 17°C - Garde de 2 ans à 5 ans

 

Bouteille Silex Rouge - Domaine de la Barbinière

Tarifs domaine de la Barbinière

VENTE DIRECTE

 

De mars à décembre :
Du lundi au vendredi : 14h30-18h

Le samedi :

9h-12h30 / 14h30-19h

 

-

 

En janvier et février :
le samedi

9h-12h30 / 14h30-19h

 

Et en semaine, uniquement sur rendez-vous.

 

Nous situer...

Coordonnées GPS :

Latitude 46.6493332

Longitude -0.9796741

 


Réseau Bienvenue à la ferme
Petit Futé