Silex Blanc 2016

A.O.C. Fiefs Vendéens Chantonnay

Ce vin d’assemblage typiquement vendéen témoigne de la finesse et de l’élégance du Chenin et du Chardonnay réunis. Le nez exprime des notes de fleurs blanches et de zeste de citron vert.
La bouche est ample, riche et bien équilibrée aux arômes de poire et de fruits blancs. Jeune, ce vin se sentira à l’aise sur des produits de l’océan ou de rivières (fruits de mer, poissons), et en évoluant, sur des fromages (chèvres,…) et des poissons en sauces.

Suggestion : Oreiller d'asperges et saumon fumé, sauce Maltaise.

 

Assemblage

60% Chenin Blanc

40% Chardonnay

 

Conduite du vignoble

- Age moyen des vignes : 23 ans
- Terroir de schistes gris et rouges, argilo-calcaire, gneiss, orthogneiss et amphibolites
- Enherbement Naturel Maîtrisé et binage
- Taille courte
- Travaux en vert importants (épamprage, effeuillage, éclaircissage,…)
- Lutte raisonnée, confusion sexuelle
- Rendements 54 Hl/Ha
- Vendanges manuelles

 

Vinification et élevage

Après une stabulation à froid de 15 à 20 jours, le Chenin Blanc et le Chardonnay sont vinifiés séparément. Les levures indigènes spécifiques de chaque terroir effectuent la fermentation alcoolique en cuve inox thermo-régulée.

Cette année, la fermentation malolactique a été réalisée sur les Chardonnay.

Après assemblage, ce vin est élevé sur lies fines avec batonnage régulier.

 

Informations complémentaires :

Disponible en cartons de 6 bouteilles.
Servir entre 8 et 10°C - Garde de 2 à 5 ans

 

Silex Blanc - Domaine de la Barbinière

Tarifs domaine de la Barbinière

VENTE DIRECTE

 

De mars à décembre :
Du lundi au vendredi : 14h30-18h

Le samedi :

9h-12h30 / 14h30-19h

 

-

 

En janvier et février :
le samedi

9h-12h30 / 14h30-19h

 

Et en semaine, uniquement sur rendez-vous.

 

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Coordonnées GPS :

Latitude 46.6493332

Longitude -0.9796741

 


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