LES PARCELLAIRES

La Douée 2015

I.G.P. Vin de Pays du Val de Loire

Ce moelleux aux reflets dorés, exprime des notes de botrytis et de poire tapée. La bouche est moelleuse et fraîche, aux arômes d’agrumes et de poire.
Ce vin d’apéritif par excellence se marie parfaitement au foie gras et à certains desserts après quelques années de vieillissement.

 

Suggestion : Miroir de poires confites et gelée de coing, petits macarons ganache chocolat zestes d'oranges confites.

 

Cépage

100% Chenin Blanc

 

Conduite du vignoble

- Sol argilo-calcaire (marnes bleues du Toarcien)

- Enherbement Naturel Maîtrisé et binage

- Taille courte (Guyot Poussard)

- Travaux en vert importants (épamprage, suppression des entrecoeurs, effeuillage, éclaircissage,…)

- Lutte raisonnée, confusion sexuelle

- Rendements 15 Hl/Ha

- Vendanges manuelles par tries.

 

Vinification et élevage

 

L'année a été particulièrement propice au développement de la pourriture noble. Celle-ci s'est développée sur des Chenin particulièrement mûrs. Cette cuvée est un assemblage de 3 tries. Les différentes tries sont pressées lentement (entre 8 et 12 heures) avant assemblage. La fermentation alcoolique se déroule lentement et naturellement en cuve inox thermo-régulée par les levures indigènes de ce terroir argilo-calcaire.
Après dégustation, la fermentation est stoppée par refroidissement durant plusieurs semaines.

La mise en bouteilles est réalisée au début du printemps.

Informations complémentaires :

Disponible en cartons de 6 bouteilles

Servir entre 8 et 10°C

Garde de 5 ans et plus

 

Fiche technique La Douée 2015.compressed
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Tarifs domaine de la Barbinière

VENTE DIRECTE

 

De mars à décembre :
Du lundi au vendredi : 14h30-18h

Le samedi :

9h-12h30 / 14h30-19h

 

-

 

En janvier et février :
le samedi

9h-12h30 / 14h30-19h

 

Et en semaine, uniquement sur rendez-vous.

 

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Coordonnées GPS :

Latitude 46.6493332

Longitude -0.9796741

 


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